生肉の洗い方はNG！食品科学専門家が警鐘を鳴らす

生肉の病原菌は洗い落とせる？　鶏肉を洗って料理してみた実験の結果がひどいことに（ナショナル ジオグラフィック日本版） - Yahoo!ニュース

　生肉を洗うという行為に対する専門家の見解は明確だ――肉を洗ってはいけない。肉を洗うと、食中毒のリスクが減るどころか、サルモネラやカンピロバクターなど病原菌が台所のあちこちに飛び散るリスクが高まるか

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この記事は、生肉を洗う行為についての専門家の見解を伝えています。肉を洗うことで食中毒のリスクが増え、病原菌が台所に拡散する可能性が高まることが明らかになっています。水のしぶきから病原菌が広がることが実験で確認され、洗ったか洗っていないかに関わらずシンクに大腸菌が確認されました。一部の文化では塩水や酢などに浸したりゆすいだりすることが一般的ですが、これらの方法でも病原菌を死滅させる効果はないと専門家は指摘しています。専門家の意見は生肉を洗う意味がないというものであり、リスクを冒してまで洗う必要はないと結論づけられています。

洗肉すると危険にゃ。専門家に同感にゃ。